ひじきと大豆の煮物

ひじき大豆煮、第4回目。
前回作ったのを実家のみんなに食べてもらったら
思った以上に好評だった。

今回は材料に切干し大根を加えることにした。
ひじきは、メヒジキが売ってたのでこっちに変えた。
やっぱメヒジキでしょ。

材料は1回目よりもだいぶ増えてる。
・大豆　・メヒジキ　・こんにゃく　・白糸こんにゃく
・こんぶ　・干し椎茸　・ニンジン　・切干し大根(New)
ニンジンを切る以外はみんな水で戻すだけなのでらくちん。

圧力鍋でニンジンと大豆だけ10分ほど加圧して、
後から残りを入れる。
加圧時は吹きこぼれるかもしれないので、
薄い出汁(めんつゆ)のみ。
加圧終了後、調味料(つゆ、醤油、砂糖、みりん、酒)を適当に入れる。
前回までは熱い状態では味がわかりづらいので
冷めるまで成功か失敗かドキドキしてたけど、
今回は熱い状態でも美味い。
なので、行列客にインタビューが来るくらいレベルかも。

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圧力鍋はフタをして加熱するので、水が飛ばない。
なので水を少なめにするか調味料を多めにする。
煮物は加熱しまくっても味は染みない。
冷めるときに材料に味が染みる。

サラダ油で炒めたりとか、油揚げを入れたりとか、
手間も場所もかかることはやってない。
いかに安く大量に飽きずに体によいおかずを作るかに注力。

今回も大量(3kgくらい、もっとか？)にできた。
一応調味料もメモしておこう。
めんつゆだし750cc　醤油大さじ2　砂糖大さじ3.5
料理酒大さじ2　みりん大さじ2